16 Ott Ed ecco il Novello!
Oggi si macina l’uva per preparare in Novello 2015.
Rimasta in macerazione carbonica per circa 20 giorni, senza contatto con l’aria, ha mantenuto inalterati sapori e colore, mantenendo integra anche la composizione dell’acino.
L’uva così conservata è stata macinata in tramoggia e poi inviata al torchio, per la pressatura finale.
Fra pochi giorni potremmo degustare un Novello di sicuro raffinato e di grande carattere, come si prefigurano tutti i vini di questa meravigliosa annata.
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